换一批
换一批Aroma comparisons of traditional and mild yogurts: headspace gas chromatography quantification of volatiles and origin of alpha-diketones.
第一作者：
A,Ott
第一单位：
Nestlé Research Center, NESTEC Ltd., Vers-chez-les-Blanc, Lausanne, Switzerland.
作者：
主题词
动物(Animals);色谱法, 气相(Chromatography, Gas);发酵(Fermentation);酮类(Ketones);乳杆菌属(Lactobacillus);乳(Milk);嗅觉(Smell);链球菌属(Streptococcus);味觉(Taste);挥发作用(Volatilization);酸乳(Yogurt)
DOI
10.1021/jf980650a
PMID
10794640
发布时间
2019-07-23
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