Biocatalytic preparation of natural flavours and fragrances.

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第一作者： Stefano,Serra

第一单位： C.N.R. Consiglio Nazionale delle Richerche, Istituto di Chimica del Riconoscimento Molecolare, Sezione A. Quilico' (Institute of Chemistry of Molecular Recognition, A. Quilico section), Via Mancinelli 7, I-20133 Milano, Italy. stefano.serra@icrm.cnr.it

作者： Stefano,Serra ^[1] ; Claudio,Fuganti ; Elisabetta,Brenna

作者单位： C.N.R. Consiglio Nazionale delle Richerche, Istituto di Chimica del Riconoscimento Molecolare, Sezione A. Quilico' (Institute of Chemistry of Molecular Recognition, A. Quilico section), Via Mancinelli 7, I-20133 Milano, Italy. stefano.serra@icrm.cnr.it ^[1]

主题词生物技术(Biotechnology);催化作用(Catalysis);酶类, 固相(Enzymes, Immobilized);调味剂(Flavoring Agents)

DOI 10.1016/j.tibtech.2005.02.003

PMID 15780711

发布时间 2006-11-15

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