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首页> Journal of food protection> Contamination of Carcasses and Utensils in Small Swine Slaughterhouses by Salmonella in the Northwestern Region of the State of Rio de Janeiro, Brazil.

Contamination of Carcasses and Utensils in Small Swine Slaughterhouses by Salmonella in the Northwestern Region of the State of Rio de Janeiro, Brazil.

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第一作者： Claudius Couto,Cabral
第一单位： 1 Departamento de Tecnologia de Alimentos, Faculdade de Veterinária, Universidade Federal Fluminense, Rua Vital Brasil Filho, 62, 24230-340, Niterói, Rio de Janeiro, Brazil.
作者： Claudius Couto,Cabral [1] ; Pedro Henrique Nunes,Panzenhagen [2] ; Karina Frensel,Delgado [2] ; Gabriela Rodrigues Alves,Silva [1] ; Dália Dos Prazeres,Rodrigues [3] ; Robson Maia,Franco [1] ; Carlos Adam,Conte-Junior [1]
作者单位： 1 Departamento de Tecnologia de Alimentos, Faculdade de Veterinária, Universidade Federal Fluminense, Rua Vital Brasil Filho, 62, 24230-340, Niterói, Rio de Janeiro, Brazil. [1] 2 Departamento de Bioquímica, Instituto de Química, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Av. Athos da Silveira ramos, Sala 545, 149 Cidade Universitária, 21949-909, Rio de Janeiro, Brazil. [2] 3 Laboratório de Enterobactérias, Instituto Oswaldo Cruz, Fundação Oswaldo Cruz, Avenida Brazil, 4365 Pav. Rocha Lima, 21040-900, Manguinhos, Rio de Janeiro, Brazil. [3]
关键词 Rio de JaneiroSalmonella serotypesSwine lymph nodesSwine slaughterhouse
医学主题词 屠宰场(Abattoirs);动物(Animals);巴西(Brazil);食品污染(Food Contamination);肉(Meat);患病率(Prevalence);沙门菌属(Salmonella);沙门菌感染, 动物(Salmonella Infections, Animal);血清分型(Serotyping);猪(Swine)
DOI 10.4315/0362-028X.JFP-16-387
PMID 28585863
发布时间 2023-03-07
提交
  • 浏览62
Journal of food protection

Journal of food protection

2017年80卷7期

1128-1132页

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