摘要目的从新鲜中国当归[Angelica sinensis (Oliv)Diels]中分离纯化出多个多糖组分,并对其理化性质进行分析鉴定. 方法采用水煮-乙醇沉淀法从新鲜当归中提取当归总多糖AP-0;AP-0用80 g*kg-1十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)沉淀得到当归多糖亚组分 AP-1;CTAB处理后的上清用10 g*kg-1 H3BO3,2 mol*L-1 NaOH处理得到当归多糖亚组分AP-2;所剩上清,用乙酸处理后,再用乙醇沉淀,得到当归多糖亚组分AP-3. 总糖含量测定采用改良苯酚-硫酸法;蛋白质含量测定采用Serva Blue-G染料结合法;糖醛酸含量测定采用间羟基连苯法. 采用新华中速滤纸纸色谱和硅胶G薄层色谱分析多糖各组分的单糖组成. 高效凝胶过滤色谱和高效离子交换色谱分析多糖各组分的Mr分布和电荷性质. 红外光谱法分析多糖各组分的糖苷键构成. 结果 AP-0总糖970 g*kg-1, 其中糖醛酸210 g*kg-1,蛋白质30 g*kg-1;AP-1总糖970 g*kg-1, 其中糖醛酸172 g*kg-1,蛋白质30 g*kg-1;AP-2总糖830 g*kg-1,其中糖醛酸257 g*kg-1,蛋白质170 g*kg-1;AP-3总糖970 g*kg-1, 其中糖醛酸86 g*kg-1,蛋白质30 g*kg-1. AP-0, AP-1, AP-2和AP-3主要由葡萄糖,阿拉伯糖和少量糖醛酸组成. AP-0,AP-1, AP-2和AP-3分别由5种不同分子量多糖部分组成;在电荷特性上又可分别分为4个不同部分. 红外光谱提示4种多糖的糖链构型为α-D-葡萄吡喃型. 结论当归多糖的分离纯化方法有效、实用;得到的AP-0,AP-1,AP-2和AP-3为具有不同理化性质的多糖组分.