北京市餐饮从业人员卫生基础知识培训情况分析
Basic Health Knowledge Training for Catering Employees in Beijing
目的 了解餐饮从业人员卫生知识培训掌握情况,找出不同特征人员之间的差异,为提升健康教育水平提供科学依据.方法 随机选取6家宾馆,对其579名餐饮从业人员进行培训,而后通过闭卷考试考核其掌握情况.结果 579名餐饮从业人员参加培训并考核,共收回有效试卷562份,有效率为97.06%.考核合格人数545人,不合格人数17人,整体通过率96.98%;食品留样方面为卫生知识掌握的薄弱点;女性对卫生知识的掌握普遍优于男性;21~ 30岁组从业人员卫生知识整体掌握水平较差;初中教育背景人员对卫生知识的掌握不全面;从业时间在1-5年的人员卫生知识有待加强.结论 健康教育授课应在覆盖卫生知识6个方面的前提下有所侧重,并依据从业人员实际情况,做好针对性培训.
更多- 浏览:59
- 被引:4
- 下载:7
相似文献
- 中文期刊
- 外文期刊
- 学位论文
- 会议论文