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2014-2016年某地部分食品中金属污染情况分析

摘要:

目的 了解当地市售部分食品中铅、镉、总砷及总汞的污染情况,为食品安全监管提供科学依据.方法 对威海市2014-2016年采集的6类755份食品样品,按照国家标准进行检测和分析.结果 铅、镉、总砷及总汞的检出率分别为45.3%、89.8%、40.13%及21.72%,铅、镉和总砷存在超标情况,铅、镉超标率分别为0.26%和2.91%.畜肉及其肝肾存在铅和总砷超标样品,海产品存在铅、镉超标样品,海产品中镉的超标率较高.结论 食品中金属元素超标率较低,部分食品金属元素检出率较高,需加强监管.

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作者: 姜兆刚 [1] 闫兆凤 [1] 于京平 [1]
分类号: R155.5
栏目名称: 调查研究
发布时间: 2018-08-21
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