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    首页 > 天然产物研究与开发 > 虾青素的热稳定性及分解动力学

    虾青素的热稳定性及分解动力学

    Thermal Stability and Decomposition Kinetic of Astaxanthin

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    摘要用热重/差热分析研究了虾青素的热稳定性,其开始分解温度为250℃左右.通过动力学分析确定其活化能为EA=121.14kJ/mol,指前因子Ko=3.25×108/min.对比在有氧和无氧条件下虾青素的热重/差热曲线发现,氧对于虾青素的热分解温度影响不大,但在高温下会生成耐热的降解残余物.

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    作者 袁超 [1] 金征宇 [2] 学术成果认领
    作者单位 安阳工学院,生物与食品学院,安阳,455000 [1] 江南大学食品学院,无锡,214036 [2]
    关键词 虾青素热稳定性分解动力学热重/差热分析氧气
    主题词 热温度(Hot Temperature)性(Sex)动力学(Kinetics)差热分析(Differential Thermal Analysis)温度(Temperature)
    分类号 Q58R285.1TS202.3
    DOI 10.3969/j.issn.1001-6880.2010.06.042
    发布时间 2011-04-12
    • 浏览464
    • 被引10
    • 下载5
    天然产物研究与开发

    天然产物研究与开发

    2010年22卷6期

    1085-1087页

    ISTICPKUCSCDCA

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