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灰树花漆酶酶学性质的初步研究

Preliminary Study on Enzyme Property ofGrifola frondosa Extracellular Laccase

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学术成果认领

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摘要漆酶是一种具有广泛应用前景的多功能酶,但能否大规模工业化生产成了制约其应用开发的主要瓶颈之一.担子菌类真菌是分泌漆酶的主要来源之一,灰树花隶属于担子菌,但有关其分泌漆酶的研究鲜有报道.本文初步探讨了pH值、温度及不同阴、阳离子等因素对灰树花孢外漆酶酶学特性的影响,结果表明灰树花孢外漆酶最适反应pH值为2.2,最适反应温度65℃,且反应体系中缓冲液的组成也会影响灰树花漆酶的活性.灰树花漆酶具有较强的热稳定性,但反应体系中若存在卤族离子则会强烈抑制灰树花漆酶的活性.本研究为今后开发利用灰树花漆酶提供了借鉴.

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作者赵晓燕 ^[1] 邢增涛 ^[1] 邵毅 ^[1] 刘海燕 ^[1] 汪学才 ^[2] 学术成果认领

作者单位上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所;农业部食用菌产品质量监督检验测试中心,上海201106 ^[1] 上海市农产品质量安全中心,上海,200030 ^[2]

关键词灰树花漆酶 pH值温度阴离子阳离子

主题词漆酶(Laccase)树(Trees)花(Flowers)研究(Research)温度(Temperature)

分类号 S646.2

栏目名称 开发研究

DOI 10.3969/j.issn.1001-6880.2012.06.025

发布时间 2012-09-29

基金项目

上海市科技兴农重点攻关项目

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2012年24卷6期

824-827页

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