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铁元素的生理功能及缺铁性贫血对人体健康的影响

摘要:

篇首: 铁是人体内重要的微量元素.它常见的氧化态是Fe(II)和Fe(Ⅲ),在人体内可以以两种不同电荷的离子存在,但铁在人体内极少以游离状态的离子存在,主要存在的形式是同蛋白质结合成配合物,这些蛋白质总称为含铁蛋白质[1].其中72%以血红蛋白,3%以肌红蛋白的形式存在,又叫功能铁,其余则为储备铁.

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