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2014年株洲市食源性致病菌监测

Monitoring on foodborne pathogens in Zhuzhou city in 2014

摘要:

目的:了解某市食品中食源性致病菌污染状况,确定高危食品,为预防和控制食源性疾病提供科学依据。方法采用主动监测的方法,随机采集2014年该市有代表性的农贸市场、食品超市、餐饮店、学校及个体摊贩12类食品,对其进行食源性致病菌监测。结果266份食品样品中,24份阳性,总检出率9.02%。共检出5种24株食源性致病菌,其中调理肉制品检出率最高(46.15%),其次为预制动物性水产品(13.33%),酱及酱制品、加工坚果与籽类、餐饮店和饮品店自制饮料及食用冰等未检出食源性致病菌。24株食源性致病菌中铜绿假单胞菌检出率最高,达12.50%(3/24);其后依次为单核细胞增生李斯特菌[5.33%(8/150)]、副溶血性弧菌[5.00%(2/40)],蜡样芽孢杆菌[4.69%(6/128)]和金黄色葡萄球菌[3.33%(5/150)]。结论主动监测有利于掌握市售食品中食源性致病菌污染状况,为实现高危食品的预报和危险性评估提供科学依据。

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作者: 钟艳 [1] 胡卓 [1] 方英 [1] 刘育兰 [1]
第一作者: 钟艳
期刊: 《中国感染控制杂志》2015年12期 860-861页 ISTICPKU
分类号: R155.5
栏目名称: 经验交流
DOI: 10.3969/j.issn.1671-9638.2015.12.022
发布时间: 2016-03-18
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