换一批
换一批不同贮藏条件对油菜中叶绿素和维生素C含量的影响
摘要：
油菜又被称为油白菜、上海青,最开始产于我国的皖、豫、川、鄂等地,由于种类繁多,生长适应性强,因此在全国各地都有大面积的种植. 油菜中富含各种营养物质,包括各种蛋白质、粗纤维、碳水化合物、钙、磷、铁以及各类维生素等人体生长发育所需的物质[1]. 相关研究发现,油菜中所含有的粗纤维可以与脂肪发生化学反应,能够协助脂肪等物质的代谢废物排出体外,降低血液中胆固醇的含量,可以达到预防心脑血管疾病的目的[2]. 油菜中所含有的高浓度维生素C在人体内参与代谢后可以合成一种能抗癌的物质,而胡萝卜素则可以加快皮肤的新陈代谢速度.
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作者：
作者单位：
100076,北京航天总医院
[1]
期刊：
《中国现代医药杂志》2016年18卷4期 61-63页
栏目名称：
临床经验
DOI：
10.3969/j.issn.1672-9463.2016.04.021
发布时间：
2016-06-08
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