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首页 > 中国民康医学 > 生姜对胃肠道疾病的防治作用及超微粉碎对其物理特性的影响

生姜对胃肠道疾病的防治作用及超微粉碎对其物理特性的影响

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摘要本文综述生姜在胃肠道保护中的作用及机制,探讨先进加工工艺超微粉碎在生姜精深加工中的作用.生姜保护胃肠道的作用机制包括抗氧化作用、抗炎作用等,超微粉碎可以明显提升生姜加工品的品质,应积极推动超微粉碎姜粉的深入研究.

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作者 王兴 [1] 耿文叶 [2] 学术成果认领
作者单位 上海体育学院,上海,200435 [1] 复旦大学 [2]
关键词 生姜胃肠道疾病防治超微粉碎物理特性
医学主题词 生姜(Ginger)胃肠道(Gastrointestinal Tract)疾病(Disease)综述(Review)工艺学(Technology)
分类号 R282.71（中药学）R57（消化系及腹部疾病）
栏目名称
综述
DOI 10.3969/j.issn.1672-0369.2017.17.029
发布时间 2017-12-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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中国民康医学

中国民康医学

2017年29卷17期

64-66页

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