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大学生营养状况及尿黄曲霉毒素情况调查研究

Survey on college students' nutrition status and the urine level of AFM1

摘要:

目的 了解大学生日常饮食习惯及营养状况.了解尿黄曲霉毒素代谢物(AFM1)水平与进食食物种类相关性.方法 对90名尿AFM1阳性的学生进行身高、体重测量,并采用食物频数法进行饮食习惯问卷调查.结果 身高、体重及BMI值均达全国成人标准;膳食以谷物为主,蔬菜摄入量充足;动物性食物以畜肉类为主,水产品摄入不足,奶类食用频数过低;早餐质量欠佳,睡前加餐现象普遍;尿AFM1水平与进食食物种类无显著性相关.结论 适当减少畜肉类比例,增加奶类及水产品的摄入,养成良好的饮食习惯.

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作者: 易艳芝 [1] 荣丽 [2] 周天蓉 [1]
作者单位: 中山大学附属第三医院 [1] 中山大学附属第二医院,广州,510120 [2]
分类号: R1
DOI: 10.3969/j.issn.1673-7555.2010.24.040
发布时间: 2010-10-11
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