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熟食中沙门菌的微生物检测分析

摘要:

目的 针对扬州市邗江区熟食中沙门菌进行微生物检测,评估熟食中沙门菌的危害程度.方法 微生物检测法.结果 扬州市邗江区熟食产品合格率分别为85.69%,经X2检验,X2=8.9,P<0.01,其卫生合格率的差异有统计学意义.结论 熟食产品沙门菌污染的卫生问题依然十分突出,已成为疾病传播的重要环节之一,并对消费者的身体健康构成了严重威胁,必须采取控制措施.以减少沙门菌对消费者的危害.

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作者: 杨在朝 [1]
分类号: R378.2+2
DOI: 10.3969/j.issn.1671-8194.2010.32.148
发布时间: 2011-01-14
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