肉毒梭菌中毒的预防宣教
篇首: 肉毒梭菌毒素食物中毒是由于误食肉毒梭菌毒素污染的食品而引起的中毒性疾患.肉毒梭菌广泛分布于土壤,海水和动物消化道中.人进食病原菌后并不致病,只有在缺氧的条件下(如罐装食品、腊肠等)肉毒梭菌才能生长繁殖并产生外毒素.人若进食其外毒素后即能引起中毒.肉毒梭菌外毒素是一种嗜神经毒素,毒力极强,对人类最小致死量为0.001mg[1].肉毒梭菌毒素主要是通过饮食引起人畜中毒,不但成年人可以发生,而且要幼儿更易发生.根据记载肉毒梭菌中毒的致死作用是所有食物中毒中最强的[2].因此,进食含有内毒梭菌外毒素的食物后,能引起眼肌或咽部肌肉麻痹,重者亦可影响颅神经.若抢救治疗不及时,病死率很高.
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