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秩和比法在酱油样品卫生监测结果评价中的应用

摘要:

酱油是以大豆、小麦等原料,经过原料预处理、制曲、发酵、浸出淋油及加热配制等工艺生产出来的调味品,营养极其丰富,氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等为其主要营养成分。酱油质量可以直接影响食用者的身体健康,这需要加强卫生监督监测工作,保证酱油符合国家标准。为此,笔者应用秩和比法对某地10批酱油样品卫生监测结果进行综合评价,以判断样品质量的高低,为卫生监督监测工作的顺利开展指明方向,保证食用者身体健康。现将结果报道如下。

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作者: 刘晓敏 [1] 孙爱峰 [2]
作者单位: 长春市食品药品监督管理局绿园分局,吉林 长春,130062 [1] 白城卫生职工中等专业学校,吉林 白城,137000 [2]
期刊: 《中国医药指南》2015年18期 281-281,282页
主题词: 卫生(Health)
分类号: R1
栏目名称: 管理?教育?教学
发布时间: 2015-08-07
  • 浏览:39
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