秩和比法在酱油样品卫生监测结果评价中的应用
摘要:
酱油是以大豆、小麦等原料,经过原料预处理、制曲、发酵、浸出淋油及加热配制等工艺生产出来的调味品,营养极其丰富,氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等为其主要营养成分。酱油质量可以直接影响食用者的身体健康,这需要加强卫生监督监测工作,保证酱油符合国家标准。为此,笔者应用秩和比法对某地10批酱油样品卫生监测结果进行综合评价,以判断样品质量的高低,为卫生监督监测工作的顺利开展指明方向,保证食用者身体健康。现将结果报道如下。
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作者:
作者单位:
长春市食品药品监督管理局绿园分局,吉林 长春,130062
[1]
白城卫生职工中等专业学校,吉林 白城,137000
[2]
主题词:
卫生(Health)
分类号:
R1
栏目名称:
管理?教育?教学
发布时间:
2015-08-07
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