植物抗毒素白藜芦醇的研究开发进展

摘要:

白黎芦醇(resveratrol,简称Res),化学名为3,5,4-三羟基-1,2-二苯乙烯,存在于葡萄、虎杖、花生等多种植物中,是一种含有芪类结构的非黄酮类多酚化合物。在自然界中主要是以反式存在,其分子式为C14H12O3,相对分子质量为228.25。Res最初是作为葡萄属植物的植物抗毒素而被发现,随着对Res研究的深入,人们发现其具有抗氧化、抗癌、降血脂、防治心血管疾病及延缓衰老等功效,是对人体健康非常有益的一种功能性物质。本文对白藜芦醇的理化性质、植物来源、提取途径、分离纯化等内容进行了简述。

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