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首页 > 食品与药品 > 驴乳营养成分和生物活性研究进展

驴乳营养成分和生物活性研究进展

Progress on Nutritional Ingredient and Bioactivity of Ass Milk

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摘要中医古籍记载,驴乳具有清热解毒、润燥止渴等功效.欧洲和南美,驴乳流行作为人乳的替代品.研究表明,驴乳含有蛋白质、必需脂肪酸、矿物质、维生素等丰富的营养成分,而且其含量与人乳接近,有利于人体吸收和利用.生物活性研究表明,驴乳的蛋白质构成特点使驴乳致敏性低,可用于对牛乳过敏的婴儿.驴乳富含溶菌酶,具有抗菌功能.随着我国驴产业链的发展,驴乳资源将越来越丰富,市场和应用前景广阔.

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作者 周通 [1] 李志 [1] 尤金花 [1] 秦玉峰 [1] 学术成果认领
作者单位 山东东阿阿胶股份有限公司,山东聊城,252201 [1]
关键词 家驴驴乳化学成分生物活性
主题词 马科(Equidae)乳(Milk)研究(Research)化学(Chemistry)乳, 人(Milk, Human)
分类号 TS252.4
栏目名称
综述
DOI 10.3969/j.issn.1672-979X.2012.03.019
发布时间 2013-03-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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食品与药品

食品与药品

2012年14卷3期

216-220页

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