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首页 > 生物学教学 > "细菌、真菌与食品的制作"教学设计与实践

"细菌、真菌与食品的制作"教学设计与实践

Teaching designing and practice of the section Bacterium, Fungus and Food Production

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 学术成果认领
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摘要通过细菌、真菌的发酵作用制作食品对于微生物知识较少的初二学生来说是一个较难理解的问题,本文通过引入葡萄酒的简易制作方法,取代教材中甜酒的制作,突破了发酵作用这一教学难点,对如何进行初中生物学探究式教学进行了一些有益的尝试.

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作者 冯建国 [1] 学术成果认领
作者单位 湖南师范大学附属中学,410000 [1]
关键词 发酵作用葡萄酒的制作探究式教学
医学主题词 教学(Teaching)发酵(Fermentation)细菌(Bacteria)真菌(Fungi)食品(Food)
分类号 G4
栏目名称
课堂教学
DOI 10.3969/j.issn.1004-7549.2006.02.027
发布时间 2006-03-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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生物学教学

生物学教学

2006年31卷2期

33-34页

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