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陕西省动物源性食品中二(口恶)英类化合物污染调查分析

Investigation on the level of dioxin-like compounds in different animal-derived foods from Shaanxi Province

摘要:

目的 调查陕西省10个地市典型的动物源性食品中二(口恶)英类化合物的污染情况.方法 于2017年4月采集具有代表性的食品(猪肉、牛肉、鱼肉、鸡蛋),采用高分辨气相色谱-高分辨双聚焦磁式质谱联用仪定量检测29种二(口恶)英类化合物的含量.结果 4种食品中鱼肉的毒性当量(toxic equivalent quantity,TEQ)最大,为0.085 pg TEQ/g,猪肉、牛肉和鸡蛋中TEQ值分别为0.049、0.034和0.040 pgTEQ/g.从地域分布来看,二(口恶)英含量较大的样品包括安康的鱼肉样品和汉中的猪肉样品,但均低于欧盟所规定该食品种类限值.结合膳食消费量,计算获得4种食品的每月总膳食摄入量为2.01 pg TEQ/kg,远低于联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合委员会规定的每月耐受量70 pg TEQ/kg.结论 陕西省10个地市居民由二(口恶)英类化合物摄入而导致的健康风险处于较低水平.

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作者: 刘存卫 [1] 郭蓉 [1] 王玮 [1] 梁晓聪 [1] 林元杰 [2] 乐孙阳 [2] 卢大胜 [2]
期刊: 《卫生研究》2018年47卷6期 924-928页 MEDLINEISTICPKUCSCD
分类号: R155.5TS207.5
栏目名称: 调查研究
发布时间: 2019-01-09
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