换一批摘要篇首： 莲子又名水芝丹,是我国水生蔬菜栽培中的特种挺水宿根经济植物,属睡莲科莲属(Nympheaceae Nelumbo Adans),含有丰富的磷脂、生物碱和类黄酮等营养保健成分[1].莲子在我国分布广泛,主要分布在福建、浙江、湖南、湖北、江苏、河北等地.因栽培环境和品种不同,营养成分差异很大.我国现有食物成分表[2]仅对单一品种的干品和罐头进行过营养分析.本研究选取国内主产地最具代表性的22个品种的新鲜莲子为样本,对其营养成分进行了较为全面的分析测定和评价,旨在为莲子的种质资源及加工品质研究提供科学依据.
更多相关知识
- 浏览426
- 被引186
- 下载64
相似文献
- 中文期刊
- 外文期刊
- 学位论文
- 会议论文
