杭州地区部分食品重金属污染状况监测研究

摘要:

目的:了解杭州地区部分食品中以铅、镉为代表的重金属污染现状.方法:监测2003~2005年杭州地区粮食、茶叶、猪肾等11类食品中铅、镉污染状况.结果:3年共监测11类食品样品784份,铅符合国家标准735份,合格率为93.8%;镉符合国家标准637份(茶叶镉未做测定),合格率为93.1%.结论:杭州地区粮食、水果等食品重金属含量符合国家标准和CAC标准;茶叶、皮蛋、水产品等食品铅含量较高;而猪肾、软体类、鱼类等食品镉含量较高,今后应重点加强监督管理.

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作者: 应英 [1] 沈向红 [1] 汤鋆 [1] 俞莎 [1] 于村 [1] 虞晓珍 [1] 张念华 [1]
关键词: 食品重金属
分类号: R155.5
栏目名称: 监测报告
DOI: 10.3969/j.issn.1004-8685.2006.12.045
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