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响应面法优化金果榄多糖提取工艺及抗氧化活性研究

Optimization of Extraction Process of Polysaccharide from Tinosporae Radix by Response Surface Method and Study on Its Antioxidant Activity

摘要:

目的 研究复合酶提取金果榄多糖的最佳条件,并探讨其体外抗氧化活性.方法 复合酶种类及配比为纤维素酶:果胶酶:木瓜蛋白酶=1:1:1,液料比固定为20 mL/g,以金果榄多糖得率为响应值,在单因素试验基础上,以酶解pH值、酶解时间、复合酶添加量、酶解温度为自变量,采用响应面法建立数学模型,筛选最佳提取工艺;采用DPPH自由基、羟自由基(?OH)、超氧阴离子自由基(O2-?)清除能力体系评价金果榄多糖体外抗氧化活性.结果 金果榄多糖最佳提取条件为:酶解pH值5.1,酶解时间56 min,复合酶添加量2.0%,酶解温度52℃.在此条件下多糖得率为14.03%,与理论值14.12%的相对误差<5%.酶解温度对多糖得率影响最显著,酶解时间、酶解pH值次之,酶添加量影响最小.金果榄多糖对DPPH、?OH、O2-?清除的半数抑制浓度分别为1.358、0.927、1.096 mg/mL,与维生素C比较,抗氧化活性较弱.结论 本研究优选的金果榄多糖复合酶法提取工艺方便可行,酶解得到的多糖具有较强的体外抗氧化活性.

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