换一批- 最近
- 已收藏
- 排序
- 筛选
资源类型收起
- 3
中图分类展开
- 2
年份展开
关键词聚类展开
- 2
- 2
- 2
- 1
- 1
上下
更多...
关键词聚类
加载更多选项
定制检索筛选项
- 中文期刊
- 刊名
- 作者
- 作者单位
- 收录源
- 栏目名称
- 语种
- 主题词
- 外文期刊
- 文献类型
- 刊名
- 作者
- 主题词
- 收录源
- 语种
- 学位论文
- 授予学位
- 授予单位
- 会议论文
- 主办单位
- 专 利
- 专利分类
- 专利类型
- 国家/组织
- 法律状态
- 申请/专利权人
- 发明/设计人
- 成 果
- 鉴定年份
- 学科分类
- 地域
- 完成单位
- 标 准
- 强制性标准
- 中标分类
- 标准类型
- 标准状态
- 来源数据库
- 法 规
- 法规分类
- 内容分类
- 效力级别
- 时效性
加载更多选项
定制检索筛选项
当前检索式
期刊-基金="公益性行业(农业)科研专项(201303095)"
展开
【中文期刊】 王伟 刘雅文 等 《微生物学杂志》 2016年36卷1期 80-88页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 尽管生产环境和卫生条件已经得到大幅改善，但啤酒生产过程中仍然会发生微生物污染，因此，真正意义上的啤酒纯种酿制是很难实现的。为了有效控制生产过程中的微生物污染，本文系统介绍了啤酒微生物的多样性及其在生产工序中的分布，探讨了啤酒环境对抑制啤酒微...
浏览：120
被引：6
下载：1
- 概要：
- 方法：
- 结论：
收起
AI内容生成中……
以上内容由AI生成，结果仅供参考
2. 啤酒花抗性机制的研究进展
【中文期刊】 李宪臻 王伟 等 《微生物学杂志》 2015年5期 1-7页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 酒花苦味酸是构成啤酒风味的重要组分，也是啤酒生产过程中的天然抑菌剂，酒花苦味酸通过降低pH梯度而抑制啤酒花敏感菌生长。研究发现，啤酒花抗性菌是通过膜上转运蛋白将酒花苦味酸泵出细胞外，以降低膜上的质子流速，维持了细胞内的pH梯度。结合近年来酒...
浏览：122
被引：11
下载：1
- 概要：
- 方法：
- 结论：
收起
AI内容生成中……
以上内容由AI生成，结果仅供参考
显示侧边栏
加载中...
