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【会议论文】肖琳琳 中国食品科学技术学会第十三届年会 2016年
【摘要】 脯氨酸内肽酶(prolyl endopeptidase,PEP)[EC3.4.21.26]是一个大的胞质酶,属于一类新型的丝氨酸蛋白酶,参与降解肽激素和神经肽,其活性的异常会引起精神、认知过程的障碍.本研究通过硫酸铵盐析、阴离子交换层析等方...
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【会议论文】李豪 中国食品科学技术学会第十三届年会 2016年
【摘要】 本实验旨在研究白桦脂酸人的HepG2细胞凋亡作用及其可能的机制.我们采用不同浓度的白桦脂酸处理HepG2细胞,采用MTTT法测定白桦脂酸对HepG2细胞增殖影响;流式细胞术(flow cytometry,FCM)Annexin VFITC/...
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【会议论文】王旭 中国食品科学技术学会第十三届年会 2016年
【摘要】 纤维素是自然界中数量最大的可再生性资源,它的降解依赖于纤维素酶系.内切葡聚糖酶EGI是纤维素酶系中的主要组份,由催化结构域、连接肽和结合结构域组成.本研究以里氏木霉、拟康氏木霉和长枝木霉的egl基因为模板,通过DNA改组技术构建突变体库,并...
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【会议论文】石璞洁 中国食品科学技术学会第十三届年会 2016年
【摘要】 乳铁蛋白(LF)作为一种新的骨细胞生长因子,因其具有促进成骨细胞增殖,抑制破骨细胞的分化的作用,从而在功能食品和骨组织工程领域受到越来越广泛的关注.羟基磷灰石(HAP)是人体和动物骨骼的主要无及成分,具有良好的骨传导性,是应用最广泛的生物材...
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【会议论文】王岩 中国食品科学技术学会第十三届年会 2016年
【摘要】 含硫香料对致病菌毒力基因表达的影响还没有被研究,本文选取了异硫氰酸苄酯(benzyl isothiocyanate,BNITC)和二烯丙基二硫醚(diallyl disulfide,DADS)两种含硫香料,研究BNITC和DADS对金黄色葡...
【关键词】 含硫香料 ； 金黄色葡萄球菌 ； 耐热核酸酶基因(nuc) ；
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【会议论文】吴喆瑜 中国食品科学技术学会第十三届年会 2016年
【摘要】 α-L-鼠李糖苷酶(EC 3.2.1.40),是一种在工业上有着重要应用的食品酶,属于糖苷水解酶类,能够水解天然及合成的具有糖苷类的物质末端的鼠李糖基.本实验以实验室前期构建成功的α-L-鼠李糖苷酶重组质粒(pPIC9K-rha)为模板,采...
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【会议论文】李鹤 中国食品科学技术学会第十三届年会 2016年
【摘要】 核桃楸为胡桃科胡桃属落叶乔木,主要分布于我国东北地区如小兴安岭、长白山区及辽东一带,核桃楸皮作其树皮具有十分广泛的药用价值,属于东北道地药材.核桃楸皮富含醌类化合物(胡桃醌)、黄酮类化合物(槲皮素)、多糖类、苷类化合物以及挥发油等活性成分,...
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【会议论文】白鸽 中国食品科学技术学会第十三届年会 2016年
【摘要】 研究超声处理对戊二醛改性明胶包埋的木瓜蛋白酶酶解反应最优条件及对酶学特性影响.研究了超声频率、超声功率、超声时间、超声温度对固定化酶活力的影响,并采用均匀试验方法优化超声处理固定化木瓜蛋白酶条件.利用偏最小二乘回归法分析均匀试验结果得到最优...
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【会议论文】巴永兵 中国食品科学技术学会第十三届年会 2016年
【摘要】 [目的]由于对人体健康构成的潜在微信,食品中抗生素抗性基因(ARGs)的污染日益受到人们的关注,本文探究了水产品中ARGs的污染水平.[方法]选取上海、杭州、宁波、厦门、福州五个东南沿海城市17种共93个水产品作为研究对象,利用PCR方法检...
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【会议论文】张玉洁 中国食品科学技术学会第十三届年会 2016年
【摘要】 副溶血性弧菌是引起沿海城市食源性疾病爆发的主要致病菌之一.本研究目的是为了调查2015年7月-2016年6月上海市内水产品中副溶血性孤菌的污染情况及毒力菌株的鉴定.根据GB/T 4789.2013《食品卫生微生物学检验副溶血性弧菌检验》方法...
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