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摘要S-腺苷-L-甲硫氨酸(S-adenosyl-L-methionine，简称SAM，SAMe或AdoMet)是一种重要的中间代谢产物，广泛存在于各种生物体中，也是人体内一种重要的生理活性物质。本文主要研究了温度及pH对SAM稳定性的影响；SAM的分离纯化；SAM硫酸盐，SAM对甲苯磺酸硫酸双盐，SAM1，4-丁二磺酸盐的制备；SAM硫酸盐，SAM对甲苯磺酸硫酸双盐的热稳定性。 对SAM稳定性进行研究表明，在4℃的条件下，pH从3.0上升到7.0，SAM的降解速率常数kd由1.810×10-3gL-1h-1增加到4.817×10-3gL-1h-1，降解速度随pH升高而加快；在pH=3.0的条件下，温度从50℃增加到70℃，降解速率常数kd从4.44×10-2gL-1h-1增大到7.11×10-1gL-1h-1，随温度提升迅速加快。 采用离子交换法从细胞提取液中分离纯化SAM。此法相对于传统的使用苦味酸，苦酮酸选择沉淀SAM的方法，提高了SAM的回收率，而且减小了操作的危险性和对环境的污染。研究得出SAM提取液在JK110弱酸性离子交换树脂上的最佳上柱条件为：SAM浓度：4.98g/L；流速：2BV/h；SAM料液pH：5.0。以硫酸作为洗脱剂洗脱SAM，得出最佳洗脱条件为0.1mol/L的硫酸，流速2BV/h。流速对洗脱效果基本没有影响。SAM洗脱效率为91.9％。 采用有机反相沉淀的方法制备SAM硫酸盐，并在此基础上优化SAM对甲苯磺酸硫酸双盐的制备工艺，解决了以往稳定盐制备中结晶收率低，纯度低的问题。所得SAM硫酸盐产品收率为97.0％，纯度92％；SAM对甲苯磺酸硫酸双盐收率为87.5％。对两种稳定盐的热稳定性进行研究表明，SAM对甲苯磺酸硫酸双盐的热稳定性得到极大的改善。在45℃的条件下，30天后，SAM硫酸盐中有效成分降解了61.0％，而在SAM对甲苯磺酸硫酸双盐中，仅降解了18.4％。 在1，4-丁二磺酸二钠盐的制备过程中由于表面活性剂EDTA的加入，反应时间由文献中的72h缩短到3h，反应转化率达到99.39％。此外，采用HPCE建立1，4-丁二磺酸的检测方法。该方法的线性相关系数0.9989，日内变异系数0.05％，日间变异系数0.9％，回收率96.30％。该方法准确性高、重现性好、灵敏度高，非常适合于1，4-丁二磺酸二钠盐含量的测定。以1，4-丁二磺酸洗脱SAM。得出浓度为0.2mol/L为合适的洗脱浓度，洗脱峰集中，洗脱效率为96.17％；流速对洗脱效率影响不大。收集洗脱液，过大孔吸附树脂柱后经喷雾干燥得到SAM1，4-丁二磺酸产品。 本文旨在开发并完善已有的SAM分离纯化工艺，建立一条低成本，高产率的SAM稳定性盐的制备途径，为SAM工业化应用打下良好基础。