High-throughput NMR assessment of the tertiary structure of food allergens.

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作者： Stefano,Alessandri ^[1] ; Ana,Sancho ; Stefan,Vieths ; Clare E N,Mills ; Jean-Michel,Wal ; Peter R,Shewry ; Neil,Rigby ; Karin,Hoffmann-Sommergruber

作者单位： CERM, Centro di Ricerca di Risonanze Magnetiche and Department of Agricultural Biotechnology, University of Florence, Florence, Italy. ^[1]

主题词变应原(Allergens);抗原, 植物(Antigens, Plant);载体蛋白质类(Carrier Proteins);榛属(Corylus);食品分析(Food Analysis);食物过敏(Food Hypersensitivity);人类(Humans);磁共振波谱学(Magnetic Resonance Spectroscopy);苹果属(Malus);植物蛋白质类(Plant Proteins);蛋白质结构, 三级(Protein Structure, Tertiary);李属(Prunus)

DOI 10.1371/journal.pone.0039785

PMID 22768312

发布时间 2022-01-29

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2012年7卷7期

e39785页

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