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首页> Journal of the science of food and agriculture> The role of microencapsulation in maintaining biological activity of royal jelly: comparison with biological activity and bioaccessibility of microencapsulated, fresh and lyophilized forms during storage.

The role of microencapsulation in maintaining biological activity of royal jelly: comparison with biological activity and bioaccessibility of microencapsulated, fresh and lyophilized forms during storage.

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第一作者： Ayse Neslihan,Dundar
第一单位： Faculty of Engineering and Natural Sciences, Department of Food Engineering, Bursa Technical University, Bursa, Turkey.
作者： Ayse Neslihan,Dundar [1] ; Aycan,Cinar [1] ; Seda,Altuntas [1] ; Neslihan,Ulubayram [2] ; Gokce,Taner [3] ; Adnan Fatih,Dagdelen [1] ; Huseyin,Demircan [1] ; Rasim Alper,Oral [1]
作者单位： Faculty of Engineering and Natural Sciences, Department of Food Engineering, Bursa Technical University, Bursa, Turkey. [1] Vocational School of Altıntaş, Department of Food Processing, Kütahya Dumlupınar University, Kütahya, Turkey. [2] Faculty of Engineering and Natural Sciences, Department of Bioengineering, Bursa Technical University, Bursa, Turkey. [3]
关键词 10-HDAantimicrobial activityantioxidant capacitybioaccessibilitymicroencapsulationroyal jelly
主题词 抗菌药(Anti-Bacterial Agents);抗感染药(Anti-Infective Agents);抗氧化剂(Antioxidants);脂肪酸类(Fatty Acids);人类(Humans)
DOI 10.1002/jsfa.11905
PMID 35355271
发布时间 2022-08-12
提交
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Journal of the science of food and agriculture

Journal of the science of food and agriculture

2022年102卷12期

5502-5511页

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