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    首页 > 广东医学 > 混合主食的血糖生成指数研究

    混合主食的血糖生成指数研究

    The glycemic index of mixed staple food.

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    摘要目的 测定混合主食的血糖生成指数(GI)值,为防治慢性代谢性疾病奠定基础.方法 根据待测食物的碳水化合物含量计算含有50 g碳水化合物的待测食物量;用50 g葡萄糖作为对照物.以10名志愿者为一个测试组,分别在空腹状态下进食葡萄糖和待测早餐食物,并测定餐后2 h内不同时点的血糖水平.根据Wolever方法计算待测食物的GI值.结果 测定了17种混合主食的GI值,其中有4种为高GI食物,1种为中GI食物,12种为低GI食物.结论 主食加入适当的粗粮可使GI降低.

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    作者 胡志庚 [1] 李伟 [1] 周筱燕 [1] 冯常森 [2] 学术成果认领
    作者单位 南方医科大学珠江医院营养科,广州,510282 [1] 南方医科大学珠江医院心血管内科,广州,510282 [2]
    关键词 主食血糖生成指数粗粮
    主题词 血糖(Blood Glucose)研究(Research)方法(Methods)碳水化合物(Carbohydrates)葡萄糖(Glucose)
    栏目名称
    临床研究
    DOI 10.3969/j.issn.1001-9448.2013.07.017
    发布时间 2013-06-08
    基金项目
    广东省科技计划项目（2009B030801205）
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    • 被引5
    • 下载74
    广东医学

    广东医学

    2013年34卷7期

    1032-1035页

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