换一批2009-2018年深圳市食物中毒事件流行病学分析
Analysis on epidemiological characteristics of food poisoning incidents in Shenzhen during 2009-2018
摘要目的 分析2009-2018年深圳市食物中毒事件的流行病学特征,为制定食物中毒控制策略提供科学依据.方法 用描述性流行病学方法对2009-2018年深圳市食源性疾病暴发监测系统收集到的所有食物中毒事件进行分析.结果 2009-2018年共报告食物中毒事件182起,报告发病总人数1786人,死亡3人.中毒事件主要集中在5～9月份,共报告119起,占65.39％(119/182),涉及中毒病例1156例,占64.73％(1156/1786);中毒事件的责任单位主要是集体食堂,共报告77起,占42.31％,中毒病例927例,占51.91％;主要致病因素为细菌、有毒植物和化学物.细菌性因素主要以副溶血性弧菌(51.73％,60/116)、沙门菌(26.73％,31/116)和金黄色葡萄球肠毒素(11.21％,13/116)等为主;有毒植物因素主要以四季豆(33.33％,11/33)和毒蘑菇为主(33.33％,11/33),化学性因素以亚硝酸盐(8.33％,15/18)为主.结论 深圳市食物中毒防控重点应以降低沙门菌和副溶血性弧菌等细菌性食物中毒为主,加大对集体食堂和餐饮服务单位等重点场所的监管,针对重点人群开展食物中毒知识的宣传教育,以降低食物中毒的发生率.
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DOI
10.3969/j.issn.1006-2483.2021.03.010
发布时间
2021-06-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
深圳市科技创新委项目（JCYJ20150402102135495）
深圳市医学重点学科建设项目（SZXK069）
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