换一批摘要人们谈起吃肉时,映入脑海的通常是牛肉、火鸡、鸡肉、猪肉和羔羊肉.这些肉类及其制品在全美各地都可以买到,并且深受许多家庭的喜爱.然而,还有一种非驯养动物的肉--野味--在全美的市场和饭馆也可以找到.尽管其所占市场份额非常小,但是却越来越流行.本文列举了许多常见的野味种类,并讨论了一些与之相关的食品安全和管理问题,包括从国外进口此类肉品的合法性.
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2006-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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