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首页 > 现代食品科技 > 连翘精油抑菌及抗氧化作用研究

连翘精油抑菌及抗氧化作用研究

Study on the Anti-oxidation and Bacteriostasis of Forsythia suspense Essential Oil

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摘要利用超临界CO2萃取法提取连翘精油,研究测定了连翘精油对各种供试菌种的抑菌圈直径,加热处理及pH值对连翘精油抑菌效果的影响,同时研究了连翘精油的抗氧化效果.结果表明:连翘精油对各供试菌种的抑菌圈直径在12.5～26.0 mm之间,对G+和G-细菌、霉菌和酵母均有很强的抑制作用;连翘精油的抑菌效果随pH值的降低而增强;121℃加热处理15 min对连翘精油的抑菌效果无明显影响;连翘精油还具有一定的抗氧化性能.

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作者 顾仁勇 [1] 李佑稷 [1] 傅伟昌 [1] 学术成果认领
作者单位 吉首大学化学化工学院食品科学与工程系,湖南,吉首,416000 [1]
关键词 连翘精油抑菌抗氧化天然防腐剂
分类号 TS201.2
栏目名称
基础研究
DOI 10.3969/j.issn.1673-9078.2008.02.006
发布时间 2008-05-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
  • 浏览5
  • 被引40
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现代食品科技

现代食品科技

2008年24卷2期

120-122页

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