换一批摘要本文利用胰蛋白酶对猪血血红蛋白进行酶解,综合考虑酶添加量和酶解时间,选取酶添加量为1%,V(血红细胞):V(蒸馏水)=1:4,pH=8,温度为50℃,酶解5 h血红蛋白可完全酶解.对酶解产物分级沉淀,收集沉淀产物,采用紫外光谱、葡聚糖凝胶层析、液相色谱法对酶解产物进行分析,证明沉淀产物的主要成分为多肽铁.
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