换一批中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)成熟蟹、抱卵蟹、流产蟹肝胰腺脂肪酸组成的比较研究
COMPARATIVE STUDY ON FATTY ACIDS COMPOSITION IN CRAB ERIOCHEIRS SINENSIS DURING MATURATION,SPAWNING AND MISCARRIAGE
摘要采用气相色谱仪测定中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)不同生理阶段(成熟、抱卵、流产)肝胰腺内的脂肪酸组成.结果表明,中华绒螯蟹肝胰腺中含有22种脂肪酸,其中饱和脂肪酸(SFA)5种,单烯酸(MUFA)5种,多烯酸(PUFA)12种;MUFA的含量最高,占52.47%-58.56%,SFA次之,为23.17%-29.20%,PUFA的含量较低,为8.92%-21.11%.SFA、MUFA、PUFA的含量和Cn-3/Cn-6值在不同生理阶段的中华绒螯蟹肝胰腺中差异极显著,油酸(C18∶1)、棕榈酸(C16∶0)、棕榈油酸(C16∶1)是肝胰腺中的主要脂肪酸,其含量分别为35.21%-40.49%、17.97%-21.97%和11.69%-14.90%,不同生理阶段的中华绒螯蟹肝胰腺中各脂肪酸的百分含量差异显著.比较研究温州本地抱卵蟹和太湖抱卵蟹肝胰腺中的脂肪酸,发现脂肪酸中SFA、MUFA、PUFA的含量和Cn-3/Cn-6值差异极显著,除C14∶1、C18∶1、C20∶1及C20∶5外,其它脂肪酸的百分含量存在极显著的差异.
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DOI
10.3321/j.issn:0029-814X.2004.02.006
发布时间
2004-05-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
浙江省自然科学基金（398081）
浙江省温州市科技局项目（N2000A26）
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