摘要[目的] 对甲壳素进行了实验动物调节血脂和免疫的研究.[方法] 用190～210 g Wistar雄性大鼠研究调节血脂作用,18～22 g雄性昆明种小鼠研究免疫调节作用.按推荐人体日摄入量(3 g/60 kg)的30倍、20倍、10倍设计,分为1.50 g/kg、1.00 g/kg、0.50 g/kg 3个实验组和溶剂对照组.每日灌胃1次,连续28 d,测定各项观察指标,溶剂为1%羧甲基纤维素钠.调节血脂试验方法.根据血脂水平,将大鼠进行随机分组,在给予高脂饲料(79%基础饲料、1%胆固醇、10%蛋黄和10%猪油)的同时给予不同剂量的受试物,分别于第14 d和第28 d从内眦静脉丛取血,用全自动生化分析仪测定血清总胆固醇、甘油三脂、高密度脂蛋白胆固醇含量.免疫调节试验方法:二硝基氟苯(DNFB)诱导小鼠迟发性变态反应(DTH)试验(耳肿胀法)、小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞试验(半体内法)、血清溶血素的测定(血凝法)、NK细胞活性测定[乳酸脱氢酶(LDH)测定法].[结果] 第14 d、第28 d各实验组的甘油三脂含量溶剂对照组比较,差异显著,第14 d、第28 d 1.50g/kg、1.00 g/kg实验组的高密度脂蛋白胆固醇含量与溶剂对照组比较,差异显著.甲壳素能降低高脂模型大鼠血清甘油三脂含量,升高血清高密度脂蛋白胆固醇含量,对高脂模型大鼠的总胆固醇含量、体重增长无明显影响.各实验组的小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞的吞噬百分率和吞噬指数与溶剂对照组比较,差异显著;1.50 g/kg、1.00 g/kg实验组的抗体计数、NK细胞活性与溶剂对照组比较,差异显著.甲壳素能增强小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞的能力,提高小鼠血细胞凝集程度和小鼠NK细胞活性,对二硝基氟苯(DNFB)诱导小鼠迟发性变态反应(DTH)无明显影响,对小鼠体重增长、胸腺/体重比值、脾重/体重比值无明显影响.[结论] 在本实验条件下,表明甲壳素可能具有一定的调节血脂作用和免疫调节作用.