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燕窝研究进展

Advances in Edible Bird's Nests Research

摘要燕窝作为滋补品具有悠久的食用历史,在中医上燕窝具有滋肾养肺、补脾和胃、调补虚劳等效果.本文主要分析了燕窝功能特性,并总结了燕窝行业存在的一些问题,以期对燕窝的功效进行全方位的分析,为后续燕窝功能性食品的发展提供理论基础.

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作者 连建梅 [1] 学术成果认领
作者单位 厦门市燕之屋丝浓食品有限公司,燕之屋燕窝研究院,福建 厦门 361100 [1]
分类号 R282.74
栏目名称
DOI 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2022.13.029
发布时间 2022-08-19
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