换一批摘要本研究采用了基于pH值变化的大米蛋白分步酶解工艺制备得到的大米肽,对其抗衰老作用进行评价.包括大米肽体外的抗氧化(总还原力、对DPPH自由基清除能力)、保湿、抑制酪氨酸酶活性、抑制ACE活性、抑制α-淀粉酶活性等生物活性.并采用体内人群试验,通过口服 56 d大米肽制品,评价其对人体皮肤的保湿、美白、改善泛黄、提亮、抗皱的作用.实验结果表明饮用大米肽制品具有皮肤保湿、美白、改善泛黄和抗皱的功效.
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关键词
大米肽抗衰老抗氧化保湿美白酪氨酸酶血管紧张素转化酶α-淀粉酶rice peptideanti-agingantioxidantmoisturizingskin-whiteningtyrosinaseangiotensin-converting enzymeα-amylase
分类号
TS213.3
栏目名称
DOI
10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2024.10.025
发布时间
2024-08-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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