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首页 > 粮油食品科技 > 直链淀粉快速检测方法的研究与应用

直链淀粉快速检测方法的研究与应用

Study and application of rapid detection method of amylose

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摘要采用超声波脱脂与恒温干燥平衡水分方法,对国标法测定直链淀粉的前处理条件进行改进,利用配套的直链淀粉速测仪对大米中的直链淀粉进行检测,并用国标法进行验证,建立了以比色法为基础的直链淀粉快速检测方法.通过实验,确定了水温50℃,时间50 min为超声波脱脂样品的最佳条件;105℃干燥80 min为平衡样品水分的最佳条件.比对结果T检验显示两种检测方法的测定结果之间无显著性差异.该方法很大程度上克服了人为误差,缩短了实验时间,提高了实验的准确性、重复性与再现性.

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作者 李小明 [1] 学术成果认领
作者单位 遂宁市粮食质量监督检验站,四川遂宁,629000 [1]
关键词 直链淀粉含量直链淀粉速测仪快速检测方法
分类号 TS210.7
栏目名称
质量安全
DOI 10.3969/j.issn.1007-7561.2018.02.013
发布时间 2018-05-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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粮油食品科技

粮油食品科技

2018年26卷2期

58-62页

ISTICPKUCSCDCA

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