换一批复合酶法提取平菇多糖工艺优化
Optimization of Extraction Process of Pleurotus Ostreatus Polysaccharides by Multi -enzyme Method
摘要为了探究平菇多糖的提取工艺,本试验选用甘露聚糖酶、木瓜蛋白酶、纤维素酶作为提取平菇多糖的复合酶,通过正交设计试验优化复合酶用量,采用响应面优化法考察液料比、酶解温度、酶解时间、pH值四个因素对多糖提取率的影响.结果显示,复合酶的最佳用量分别为甘露聚糖酶400 U/g,木瓜蛋白酶240 U/g,纤维素酶600 U/g,最佳提取工艺条件为液料比21:1(mL/g),酶解温度52.0℃,酶解时间3.1 h,pH值5.7验证试验,多糖提取率为5.90％,纯度60.91％;相比之下,热水浸提法多糖提取率为5.72％,纯度59.71％.因此,复合酶法提取可作为一种平菇多糖适宜的提取方法.
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