换一批摘要目的:建立一种高效液相色谱-蒸发光散射检测器法测定食品中β-环状糊精含量.方法:样品用水提取后经蛋白沉淀剂沉淀蛋白,使用C18柱分离,以甲醇:水(10:90)为流动相等度洗脱,流速为1.0 mL·min-1,ELSD检测器检测,外标法定量.结果:方法的检出限为1.0 g·kg-1,精密度为0.22％～1.01％,回收率为87.0％ ～99.4％,且线性关系良好,r=0.99969.结论:该方法准确、可靠,适用于食品中β-环状糊精含量的测定.
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