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首页 > 食品安全导刊 > 真空冷冻干燥技术在速食汤中的应用

真空冷冻干燥技术在速食汤中的应用

Application of Vacuum Freeze Drying Technology in Instant Soup

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摘要速食汤制作过程中应用真空冷冻干燥技术,不仅可以留存食物本身的营养物质,还能稳定食物状态,延长食品保质期.基于此,本文阐述真空冷冻干燥技术在速食汤中的应用优势,并从预处理、预冷冻、真空干燥等方面出发,分析真空冷冻干燥技术在速食汤中的应用要点,最后探究真空冷冻干燥技术在速食汤中的应用优化策略,旨在提供一些有益参考.

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作者 焦瑞婷 [1] 石训 [2] 王静 [1] 裴彤彤 [1] 黄亚茹 [1] 蔡文雅 [1] 学术成果认领
作者单位 好想你健康食品股份有限公司,河南郑州 451100 [1] 好想你健康食品股份有限公司,河南郑州 451100;新疆乐优食品有限公司,新疆阿克苏 843000 [2]
关键词 真空冷冻干燥技术速食汤应用vacuum freeze-drying technologyinstant soupapplication
栏目名称
食品科技
发布时间 2023-11-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
特色林果VFD产品品质提升及节能降耗关键技术集成与应用（2022DB021）
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食品安全导刊

食品安全导刊

2023年22期

158-161页

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