换一批摘要在全民健康的背景下,轻食越来越受到关注,但其科学性定义尚不明确.本文通过查阅梳理现有文献资料对轻食的定义进行讨论,广义上轻食是一种以均衡营养、健康无负担为目的饮食模式,份量偏少但种类丰富、食材新鲜且无添加、烹饪方式简单.狭义上轻食是一种以少油少盐少糖(添加糖)、低脂低卡高纤维为特点,食物种类丰富且能满足人体基本营养需求的健康餐食.本文还对轻食少油少盐少糖、低脂低卡高纤维的具体要求进行了探讨,确定其含量或添加量.
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