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首页 > 食品安全质量检测学报 > 食品中β-乳球蛋白过敏原检测方法的比较

食品中β-乳球蛋白过敏原检测方法的比较

Comparison of two detection methods of β-lactoglobulin allergens in food

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摘要目的 比较市场上销售的两种检测牛奶中β-乳球蛋白ELISA试剂盒效果.方法 以脱脂奶粉、β-乳球蛋白作阳性添加成分,对两个品牌的ELISA试剂盒从回收率、精密度、特异性等方面进行比较.结果 ELISA试剂盒可以对多种食品进行β-乳球蛋白含量检测,回收率、精密度等各项检测性能指标均可满足相关检测低限要求.结论 ELISA检测试剂盒无需大型分析仪器、操作简便快捷、适用于大量样品快速初筛和各种基层实验室食品品质监控.

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作者 张海英 [1] 刘旸 [1] 吴冬雪 [1] 梁靖 [1] 张霞 [2] 学术成果认领
作者单位 天津出入境检验检疫局,天津,300461 [1] 天津出入境检验检疫局,天津300461;天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津300457 [2]
关键词 β-乳球蛋白过敏原酶联免疫吸附法
栏目名称
本期重点:食物过敏与食品过敏原
发布时间 2013-01-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
公益性行业科研专项（10-46-1）
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