饲用油脂品质初步调查分析

Investigation and analysis on the quality of feed oil

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摘要目的以油脂中脂肪酸含量和极性成分为依据,用气相色谱法和快速筛查试剂盒对饲料用油脂品质进行初步分析.方法取自国内饲料企业的280份饲料用油脂样品,包括猪油、鸭油、鸡油、大豆油、大豆磷脂油、玉米油、米糠油、棕榈油等动植物油脂和未知种类的油脂,与自制或采购标准的动物油脂和植物油脂,进行脂肪酸种类、含量和极性成分的测定,对其品质作出初步判定.结果脂肪酸分析结果证明,动物油样品和植物油样品中的部分脂肪酸成分含量均发生不同程度的降低或增高;极性成分检测的83个样品中,其中标准值为0.1,极性成分吸光值在0.147～0.947的样品占55个,阳性率达66.26％.结论未知类型样品超过半数为不合格样品;未知油脂样品脂肪酸组成不符合单一油脂比值范围,推断可能为混合油脂.根据极性成分含量高低不同,判断部分样品可能为复炸油.

作者刘宏超 ^[1] 武英利 ^[2] 杨莹 ^[3] 郭丽丽 ^[4] 于勇 ^[5] 李俊 ^[6] 学术成果认领

作者单位中国农业科学院饲料研究所,北京 100081;中国农业科学院作物科学研究所,北京 100081 ^[1] 河北省饲料监察所,石家庄,050035 ^[2] 云南省兽药饲料检测所,昆明,650021 ^[3] 青海省兽药饲料监察所,西宁,810000 ^[4] 北京智云达科技股份有限公司,北京,100085 ^[5] 中国农业科学院饲料研究所,北京,100081 ^[6]

关键词饲用油脂脂肪酸气相色谱法极性成分复炸油

栏目名称

本期专题: 动物性食品质量与安全

DOI 10.3969/j.issn.2095-0381.2019.11.010

发布时间 2019-06-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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现代农业产业技术体系建设项目北京市家禽创新团队项目（BAIC04-2019）中国农科院创新工程项目（CAAS-ASTIP-2017-FRI-08）国家重点研发计划（2018YFD0500600） :农产品供应重点环节关键因子风险分析评估与控制技术研究与应用(北京市科学技术委员会)