换一批昆山市周市镇学校食堂食品安全现状及监管模式探讨
Discussion on the current situation and supervision mode of school canteen food safety in Zhoushi of Kunshan
摘要目的 掌握昆山市周市镇中小学校食堂食品安全现状,找出薄弱环节,有针对性的提出对策.方法 通过对周市镇43所中小学校食堂进行现场检查,食品安全管理人员的调查,台账资料查阅了解学校食堂安全现状.结果 学校食堂持证、从业人员持健康证、管理制度健全较好,但食堂布局流程、原料采购、从业人员食品安全意识等还存在不足,有6家设施设备老化、1家未设置预进间、7家未实施"五常"管理.结论 教育局、市场局和学校应分工协作,加强内部管理和外部监管,通力协作做好自己分管的工作范围,预防学校食源性疾病的发生.
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