换一批摘要跨文化研究作为人类文化学的基本研究方式,能够跨越文化的地域和国家限制,将视角扩大到全人类视野,从而深刻反映文化的本质内涵和内在机理.饮食文化凝结了一个国家、地区的社会风俗、思想意识、价值理念.经过长期的历史发展,中西方形成了各具特色的饮食文化,二者在饮食内容、饮食理念、饮食方式等方面都有很大不同.在世界文化融合的背景下,研究中外饮食差异有利于深入了解不同文化形态的表现形式、内在原因,从而推动不同民族文化的交流融合,使得中国文化更好地走向世界,焕发出全新的时代色彩.由杜莉编著、四川科学技术出版社出版的《中西饮食文化比较》一书,立足全球化视野,基于人类饮食文化发展情况,从饮食礼仪、饮食文献、烹饪技艺等角度对比分析了中西方饮食文化的差异,明确了二者各自的优势和劣势,为中国饮食文化传播、中西饮食文化交流提供了良好的参考和借鉴.
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