换一批不同处理工艺对玫瑰花中抗氧化物质含量及抗氧化活性的影响
Effects of different treatment processes on antioxidant content and antioxidant activity in Rosa rugosa
摘要目的 研究不同处理工艺对平阴玫瑰中总黄酮、芦丁、总多酚含量及抗氧化活性的影响.方法 对干花直接提取、干花超微粉碎提取以及鲜花冷冻干燥提取 3 种不同处理工艺的平阴玫瑰进行水提,采用分光光度法测定水提液中总黄酮、总多酚的含量,高效液相色谱法测定水提液中芦丁含量,并对 3 种不同处理工艺的水提液进行 1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除、羟自由基清除以及超氧阴离子清除能力的研究.结果 3 种不同工艺处理的玫瑰花总黄酮含量、芦丁含量、总多酚含量及抗氧化活性均为:鲜花冷冻干燥>干花超微粉碎>干花直接提取.结论 经冷冻干燥处理后的平阴玫瑰抗氧化性物质含量及抗氧化活性均有升高,为玫瑰花抗氧化应用提供依据.
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栏目名称
DOI
10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.20240411008
发布时间
2024-07-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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