换一批高效液相色谱法同时测定不同年份酱香型白酒中12种吡嗪化合物含量
Simultaneous determination of 12 kinds of pyrazine compounds in different vintages of Maotai-flavor Baijiu by high performance liquid chromatography
摘要目的 建立高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,HPLC)同时测定不同年份酱香型白酒中 12 种吡嗪化合物含量的分析方法.方法 样品经碱化后用乙醚萃取,浓缩后用甲醇定容.采用 C6苯基柱(250 mm×4.6 mm,5.0 μm)测定吡嗪类化合物的含量,结合多元统计分析,对不同年份酱香型白酒中吡嗪类化合物进行差异分析.结果 12 种吡嗪化合物线性表现良好,在质量浓度 0.1～10.0 μg/mL范围内,相关系数(r2)均大于0.99,检出限在0.06～0.29 μg/mL,重复性相对标准偏差(relative standard deviations,RSDs)范围均在 1.3%～2.8%,在 1、2、5 μg/mL 3 个浓度水平下的加标回收率为 80.8%～108.3%,精密度RSDs范围均在0.27%～4.80%.11 种吡嗪类化合物随着酱香型白酒贮存年份的增加,其含量均呈现上升态势.结论 本研究建立了一种灵敏度高、重现性好且适用于不同年份酱香型白酒中 12 种吡嗪化合物的定量分析方法.该研究表明吡嗪类化合物含量的高低与酱香型白酒储存年份的长短存在一定的关联性.
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关键词
酱香型白酒吡嗪类化合物年份酒高效液相色谱法Maotai-Flavor Baijiupyrazine compoundsvintagehigh performance liquid chromatography
栏目名称
DOI
10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.20240328003
发布时间
2024-07-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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