换一批储藏方法对高水分收获玉米质量安全的影响
Effects of storage methods on the quality safety of high-moisture harvested Zea mays L.
摘要目的 探索不同储藏方法对高水分收获玉米质量安全的影响.方法 选用郑单958(ZD958)玉米为试验材料,将同一水分下收获的玉米进行果穗储藏和籽粒储藏,测定其真菌种类及数量、毒素含量的变化.结果 玉米储藏期间的优势真菌属为镰刀菌属(Fusarium)、曲霉属(Aspergillus)和青霉属(Penicillium),其中储藏前期优势真菌属为镰刀菌属,随着储藏时间的延长,优势真菌属改变为曲霉属和青霉属;随着储藏天数的增多,果穗储藏和籽粒储藏玉米的真菌总数量均呈先增加后降低的趋势.果穗储藏玉米的真菌数量显著低于籽粒储藏玉米(P<0.05).储藏 10～100 d期间,果穗储藏玉米的真菌数量比籽粒储藏玉米减少了 90.3%～98.6%;随着储藏天数的增多,除果穗储藏玉米籽粒的赤霉烯酮外,玉米的呕吐毒素和赤霉烯酮含量均呈现增加的趋势.果穗储藏玉米的呕吐毒素和赤霉烯酮含量显著低于籽粒储藏玉米(P<0.05).且随着储藏天数的增多,两种储藏方法下玉米的呕吐毒素和赤霉烯酮含量差异加大.结论 高水分收获玉米后,果穗储藏能够降低玉米的真菌数量和毒素含量,保证其质量安全.
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栏目名称
DOI
10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.20240627002
发布时间
2025-03-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
基金项目
山东省自然科学基金青年项目（ZR2021QC012）
山东省现代农业产业技术体系玉米创新团队项目（SDAIT-02-11）
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