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黄水中耐盐产酯化酶菌株的分离鉴定及代谢产物分析

Isolation,identification and metabolic product analysis of salt-tolerant esterase-producing strains from yellow water

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摘要目的筛选黄水中耐盐产酯化酶菌株,分析其代谢产物.方法从黄水中分离产酯化酶菌株,采用形态学、生理生化及分子生物学对其进行鉴定.结果从黄水中共筛选出9株产酯化酶菌株,其中CZ-1、CZ-5和 CZ-8 为树状类芽孢杆菌(Paenibacillus dendritiformis),CZ-9 为库氏类芽胞杆菌(Paenibacillus cookii),CZ-10、CZ-13 和 CZ-15 为贝莱斯芽胞杆菌(Bacillus velezensis),CZ-3 为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae),P5-5 为满洲毕赤酵母(Pichia manshurica).9株菌株均具有良好的耐盐碱性,能在pH 2.0～11.0的条件下生长,其中7株菌株盐耐受性高达120 g/L.实验表明,以己酸为底物时,菌株CZ-1、CZ-3、CZ-5、CZ-8、CZ-9、CZ-13、CZ-15和 P5-5 酯化酶活力分别为 69.93、70.62、6.01、67.65、35.31、48.51、69.24 和 71.45 U/mL,菌株 CZ-10 无酯化酶活力.气相色谱-质谱法分析表明,发酵液中共检测出醇类挥发性成分12种,醛类挥发性成分7种,醚类挥发性成分1种,胺类挥发性成分3种,酮类挥发性成分11种,酯类挥发性成分9种,酸类挥发性成分3种和其他挥发性成分22种.结论从黄水中筛选了 9株产酯化酶菌株,均具有良好的盐碱耐受性以及酯化酶活力,以P5-5酯化酶活力最高,挥发性成分种类最多,这为后续黄水处理及应用提供理论依据.

作者潘宇 ^[1] 叶雨 ^[2] 杨第芹 ^[1] 龙艳丽 ^[3] 罗云 ^[4] 冯国江 ^[5] 陆宽 ^[2] 杨熟英 ^[2] 学术成果认领

作者单位 贵州省生物技术研究开发基地有限公司,贵阳 550014 ^[1] 贵州省生物技术研究开发基地有限公司,贵阳 550014;贵州省科晖检验检测研究院有限公司,贵阳 550014 ^[2] 贵州省科晖检验检测研究院有限公司,贵阳 550014 ^[3] 贵州省开阳县市场监督管理局检测中心,贵阳 550300 ^[4] 贵州奔福酒业集团有限公司,仁怀 564500 ^[5]

关键词黄水酯化酶代谢产物树状类芽孢杆菌 yellow water esterase metabolic products Paenibacillus dendritiformis

栏目名称

食品分析与检测

DOI 10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.20250108003

发布时间 2025-07-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

基金项目

:科研机构创新能力建设专项资金项目 :开发类科研院所技术开发研究专项资金项目贵州省科技计划项目（2022）